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过年了当然也少不了吃腰花了，腰花就是猪腰子，所以“肾”的谐音就是“剩”，寓意每年的财物都有剩余。

今天教大家做一道鲜香脆嫩风味独 特的【折耳根干拌腰花】，何谓干拌，干拌就是不要加生抽、香醋之类的佐料。

折耳根又叫鱼腥草，是一种味道独 特的食物，经常吃折耳根，可以提高人体免 疫力清热化火。折耳根有很浓的鱼腥味，不耐久。口感清脆爽口，稍稍带点苦味。如果能接受折耳根味道的人会觉得越嚼越香，非常爽口。

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