【人均40元的面包，杀回北上广深】
近日，UH祐禾面包火了。

直到晚上8点多，店里还是人潮涌动，需要排上长队结账。此时柜子里的大多面包架上已经空了，服务员端出刚烤出炉的枫糖核桃吐司，还没来得及放入柜中，就已经被哄抢一空。

最近这几个月，多家中高端烘焙品牌又开始“猛攻”北上广深的商场。以北京为例，越来越多中高端烘焙品牌相继“进京赶烤”，这些烘焙品牌的共同特点是人均消费在40-60元左右。

#氪君领读#
1、“贵价烘焙”又杀回来了
据中国消费者报报道，一家商场负责招商的工作人员表示，各大商场都在争抢热门烘焙店的首店，具有较高人气的品牌也拥有较大的话语权。

2、这届烘焙虽贵，但越来越值了？
与其说“无法接受高价”，更令消费者难以接受的是“价格与价值的不匹配”。而这批新兴的中高端烘焙品牌，正是满足了消费者此前缺失的“值得感”。

3、2025年，网红玩法还奏效吗？
线上营销以及优惠券引流的造势效果显著。但吸引来的大多是羊毛党，如前文提及，随着优惠力度变弱，热度也随之”降温，长久持续的复购仍有待观察。

4、烘焙的“重构之年”，新贵们能走多远？
烘焙这个品牌生命周期并不长的行业，每年都在淘汰一批品牌，诞生新的选手。如何将这条路走得更远，或许更需要新贵们“少点套路，多点品质”。

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