散养土鸡的甄别
甄别核心不是看鸡皮黄不黄，吃玉米的鸡皮都黄。散养土鸡为什么受欢迎？一个是散养时间长，肉更香，鸡肉积累的风味物质多（氨基酸）。另一个是散养独立觅食，运动量大，吃粮食居多，鸡肉激素含量很低，肉紧致，凉拌更合适。
判别散养土鸡两个秘诀：1 看肉色及鸡胗颜色。肉色乌黑，血红蛋白含量高的是散养土鸡标志之一。2 看鸡爪，饲料喂养母鸡产肉是唯一目标。走动少，鸡爪很光滑，且肉多饱满。散养鸡鸡爪精瘦、粗糙、硬。 http://t.cn/A63JixBH