去年在济南和青岛吃过几次青椒炒海参，很好吃，知道海参料理起来也可以不要那么复杂，不一定要用火腿老母鸡等鲜物吊高汤煨烧，同样可以出彩得落落大方、馥郁腴美，令人满意。

春节将至，我到南京路上的邵万生去筹备年货，有意看了一下海参，见上好的刺参价格不菲，犹豫了一下。

想起了作家赵珩先生。

赵珩先生文革期间中学毕业，当时他和一位同学到河南农村去探访将要插队落户的地方，路过辉县县城，两人晚上找到了一家点着电灯的饭馆。饭馆有一位从济南大馆子退休回老家的厨师，向他们推荐了红烧海参，要价六元四毛。那是一盘梅花大乌参，油亮晶莹、浑圆肥壮、色泽诱人。赵珩先生称，这是他吃到的最好的一次海参。

我读此文章时一方面叹服赵珩先生恬淡的行文，读来脍炙人口；另一方面深深地被他意象丰满的场景描写所吸引。

当然，我心存一点疑问。我中学毕业时哪里知道海参的味道，哪里敢上馆子花几块钱要一盘海参。八十年代读大学时我一个月的生活费才二十五元。

一查知道，原来赵珩先生出身名门世家，其曾祖父是封疆大吏赵尔丰，家道一直丰盈荣华。

我吃过不错的海参。

那年参加上汽大众三十周年庆典，公司正值鼎盛时期，规模宏大、盈利丰厚。庆典活动邀请了各方人士参加，嘉宾如云，晚宴除了在外滩威斯汀酒店包场之外，还特意在外滩源原英国领事馆的一栋小洋楼里安排了三桌款待要人，我有幸恭陪末座。

那晚，小洋楼里珍馐美馔次第而出，美酒佳酿和味而斟，极尽奢华。客套过后，我集中精力仔细品尝各款美食，全身心地满足我的口舌之欲。

席间来了一例海参，见其大小若拇指般，色泽红亮，乳突饱满，入口糯润腴滑，回味悠长。只是恨其太小，未能尽兴。

左右邻座是两位德国总部要人，一位起身到主桌和次桌上敬酒寒暄，久未还座。见要撤盘，我赶紧让服务员把他的一份给我。另一位整晚拉着脸，几不动箸，为自己没有坐上主桌而不快，海参自然也归了我啦。

我宦海沉浮数十载，最后平安靠陆，可能就是因为自己是饕餮之徒，每每把美食放在优先考虑的地位，不刻意谋求功名而见忌于上峰及同僚。

去年从济南回到德国后，我试着自己炒了一次青椒海参，味道还不错。

邵万生的海参买了。这次我准备好好地料理一番。 http://t.cn/RxDwXu7