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说到年味，最重要是这个“味”

童年印象中

酱油肉鸡鸭鱼鳗

一溜儿的挂在竹竿子上

风起，便带来年味

1.酱油肉：藏在“晒”里

向来对吃食很是挑剔的温州人，对酱油肉的热爱可谓情有独钟。每到过年前，温州人家家户户都会准备酱油肉。肉蒸好后，不咸、不硬、吃起来除了酱香，还有红烧肉的甜味，五花的部分最好吃，一点也不干，很油润的感觉。在酱油里微微腌制的肉，满满的阳光气息，温暖的家的记忆。

2.酱鸭舌：嚼舌之妙

鸭舌是一道凉菜，它是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，口感却又是柔软的，实为一道佐酒之极品。这种精妙之感，自东瓯民间卤制工艺开始，伴随很多温州人走过童年。又因鸭舌的舌字发音和本地话的亏钱相近，因此又把它改成“鸭赚”，图个吉利。

3.鱼饼：山海味是年味

鱼饼是温州传统民间特产，它以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。鱼饼外形圆滑白洁，食之香口滑软、味鲜，韧脆适度，已成为人们酒桌、饭桌上不可或缺的下酒、佐餐之佳品。每年过年，温州人的饭桌上必定会有鱼饼。

4.瓯柑：先苦后甜

历代宫廷中的“珍品贡果”——瓯柑，几乎是鹿城百姓必备的年货。瓯柑柑皮金黄，籽少皮薄，果肉多汁，吃起来先微苦而后甘甜，还伴有特殊的回味。温州俗语有“端午瓯柑胜羚羊”一说，说的就是瓯柑清凉解du的品性，也说明了瓯柑具有较长保鲜期，可一直保存至次年端午节前后。

#一人一道年夜菜#