#非遗过大年#【进了腊月蒸白糕！它是你儿时的回忆吗？[太开心][太开心]】在崇左市扶绥县龙头乡，逢年过节，许多农户都要蒸制白糕，蒸熟后配以简单的调料便是一碗鲜香四溢的美食。2023年，扶绥白糕制作技艺入选第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。
制作扶绥白糕，需经历备料、泡米、磨浆、蒸制四个步骤，米和水、生浆和熟浆要按比例搭配，太稀太稠都会影响到白糕的口感，蒸糕的火候也相当重要。做好的白糕切下薄薄的小片放入碗里，淋上花生油，再加卤水、辣椒酱等配料，自然冷却口感更佳。一口细腻，爽滑Q弹！吃上这口扶绥白糕，愿你新的一年，芝麻开花节节高，学业有成步步登高！[赞啊]#开年游广西温暖过大年# #广西美食#