西海岸冬天最棒的不是自然：要么雨雪飘摇，要么枯黄萧瑟；最棒的是自然的馈赠：生蚝和海胆正当季。生蚝味道凝聚口感饱满，不同品种风味的区别及海水本身及其风土在蚝味中的体现都极其鲜明；海胆也是毫无棱角的丰盈甜润。不过今天选的这瓶英国起泡酒—2015年的Gusbourne Brut Reserve才是令我印象最深刻的味道，用具我不喜欢的描述——分分钟教同价位的香槟做人。凝聚、圆润又复杂，成熟的果味伴随着高级感的酵母魔法，极其到位的dosage营造出非常平衡、饱满又不失活力的味道。

说到英国起泡酒，想到一个很应每年这个时间点的类比。假设有以下对话
A：这瓶英国起泡酒真好喝。
B：什么英国起泡酒，不就是香槟吗？
A：只有在香槟产区生产的起泡酒才能叫香槟啊，比如英国起泡酒会被昵称English Fizz。
B：这不是还是香槟发明的靠香槟出名的？叫香槟怎么了？
A：虽然可能会使用香槟区的酿造手法，但每个产区的起泡酒都根据自己的产品定位、风土特点和葡萄品种制定了不同的酿造手法和规范。所以叫起泡酒最能代表最广义下的情况。
C：起泡这个词不能能准确表达这种酒！起泡酒有各种酿造方法，大槽法转移法练习法怎么能明确配得上香槟的基酒—调配—瓶内二次发酵—酒泥陈酿—转瓶—除渣—补液的传统方法，你一个起泡是在偷换概念无法代表传统！叫起泡酒是错的！

换到另外一个这个例子所类比的事情上，我觉得没什么两样。这和enjoy事物本身没什么关系，只是立于中心的抬杠罢了，在直接些，就是Ethnocentrism罢了。