#非遗过大年#
高县春酒：舌尖上的非遗年味儿

大家好我是“柯柯”新年的钟声敲响，春节的脚步渐近，你是否正在寻觅一处充满传统韵味的地方，体验别样的新年？在四川宜宾的高县庆岭镇，一场承载着深厚历史文化的非遗盛宴——“请春酒”，正等待着你来品尝。

《诗经》有云：“八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿。”高县的春酒历史源远流长，早在同治《高县志》中就有记载，当地民风质朴，春节时家人以米屑作糖圆相饷，走亲访友拜年的习俗，与春酒文化紧密相连。如今，高县庆岭镇被誉为“春酒之乡”，2018年，川南“请春酒”习俗成功入选“四川省非物质文化遗产”。2021年，庆岭镇还凭借丰富的民间文化艺术资源，荣获“四川省民间文化艺术之乡”称号。

川南“请春酒”，是一场融合饮食、礼仪、文艺和议程的文化盛会，更是巴蜀农耕文化的生动体现。农闲时，百姓们以春酒为媒，交流情感，增进情谊，分享生活的酸甜苦辣。这不仅是美食的享受，更是人与人之间情感的纽带。

春酒共分三台，每一台都饱含着浓浓的年味儿。第一台吃茶食，精致的木制茶盒里，摆满了炒米糖、芝麻糖、米花糖等自制小茶点，搭配上本地绿茶，茶香与甜味交织，让人回味无穷。茶过两遍，再上一盘软糯的高县鸭儿粑，这一非遗美食皮薄鲜嫩，油而不腻，咬上一口，满满的都是家的味道。

第二台上“干盘子”，自家腌制的香肠、腊肉、猪肝等腊味，散发着诱人的香气。就着自家酿制的米酒，亲朋好友围坐一堂，谈天说地，尽享欢聚时光。这些腊味不仅是餐桌上的美味，更是岁月沉淀的记忆。

第三台正餐最为隆重，要吃九大碗，俗称“五大四小”。食材丰富、滋补养生的“高县非物质文化遗产”土火锅，搭配蒸头碗、扣肉、粉蒸肉等佳肴，再佐以各种小菜，色香味俱全。九大碗融合了蒸、烧、炒、熘、煸等烹饪技艺，丰盛而不浪费，每一道菜都蕴含着高县人民对生活的热爱和对新年的祝福。

除了美食，“请春酒”还讲究礼仪和议程，其间穿插的文艺表演，让人们在品尝美食的同时，接受文化的洗礼。这个春节，不妨带着家人朋友，来到高县庆岭镇，体验“舌尖上的高县”，感受最纯正的人间烟火，过一个充满非遗魅力的新年！ http://t.cn/A63C2XA0