#美食[超话]#这道清炒虾仁是我家三个女儿最喜欢吃的一道菜，清脆爽口，虾仁q弹，我每周都会做上五次，比买的还好吃。虾仁洗净放盐，胡椒粉半个，蛋清一勺料酒一勺淀粉，充分抓拌到粘手的状态，再放食用油搅匀，放冰箱腌制二十分钟。黄瓜去皮后切成四小半，去掉中间瓜瓤，再切成菱形片，胡萝卜也切成片备用。水开后转小火一个一个放入虾仁烫熟，捞出备用。另起锅，油热倒入黄瓜、胡萝卜翻炒至断生，倒入虾仁调味，加盐、鸡精，少许水淀粉，最后翻炒均匀即可。这样做的清炒虾仁好看又好吃，喜欢捏。#舌尖上的中国第四季# http://t.cn/A63lW7Pp