‼️炸丸子教程
炸丸子要想好吃分三点：一. 如何挑选肉？ 二.如何让肉丸子鲜嫩多汁？三.如何让丸子更成型？
1.炸丸子选肉最好的肯定是猪前夹为宜。肥瘦相间且肉的纤维较细。选择七分瘦三分肥的最佳。
2.炸丸子要想鲜嫩多汁有技巧。第一个技巧是肉馅剁碎（手切/剁最好）后要加入葱姜水（凉水浸泡葱碎和姜末的水）往一个方向搅拌，让肉吸饱水分。第二个技巧是加入荸荠碎或者脆藕碎，不仅营养更丰富，蔬菜的汁水能去腥增加爆汁感（肉：蔬菜=2:1）为宜。
3.肉丸子要成型需要给肉馅搅拌充分并摔打上劲。讲肉的胶质激活，肉与肉之间的粘连性肯定就会好也会更成型。 http://t.cn/A6pwS2GN