一个简单又好吃的菜！麻辣香锅的常见做法：

食材准备

- 蔬菜类：藕、土豆、西兰花、木耳、香菇、腐竹、青笋等，可依个人喜好选择，适量洗净切好备用。
- 肉类：午餐肉、虾、鸡翅、肥牛卷等，鸡翅可划几刀方便入味，虾洗净挑去虾线。
- 香料类：干辣椒、干花椒、葱姜蒜、火锅底料、八角、桂皮、香叶等。
- 其他：盐、生抽、蚝油、料酒、白芝麻、香菜等。

做法步骤

把不易熟的食材如土豆、藕片等放入加了盐的开水中焯水至断生，捞出沥干水分。西兰花、木耳等易熟食材可稍晚焯水。
锅中多倒些油，油热后放入鸡翅，煎至两面金黄盛出。再将虾煎至变色盛出，午餐肉也煎至表面微焦盛出备用。
锅中留少许底油，放入葱姜蒜、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶等小火炒香，加入一小块火锅底料炒出红油。
放入所有处理好的食材，大火翻炒均匀，倒入适量生抽、蚝油、料酒继续翻炒。
加入适量盐调味，喜欢吃辣可以再撒些辣椒粉，翻炒均匀后撒上白芝麻和香菜即可出锅。
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