来开封一定要吃夜市。
也许某些攻略或者开封本地人会和你讲：

“鼓楼广场夜市都是骗外地人的，开封人都不去吃。”

负责任讲，很多老牌旅游城市都有类似的说法：
这里头包含了很多本地人复杂的情绪，未必就很靠谱。
其实吧，来开封吃夜市，我还是推荐来鼓楼。

鼓楼夜市主打的一是氛围，老开封的味道和摩肩接踵的感觉。
二是一些开封夜市必吃的老摊位，都在鼓楼。

夜市这玩意儿，有一些是全国通行的，烤肠烤面筋烤冷面烤羊肉串啥的，没啥意思。

真正必吃的我推荐俩：

一个是羊肉炕馍，又薄又脆，你可以想象为新鲜清爽版本的嫩羊五方。
另一个是炒凉粉，开封炒凉粉的店巨多无比，最佳的一个叫小随、一个叫小虎。
记得一定要多要点焦gezhe（焦脆皮） http://t.cn/z8AJBdh