立春，用一味寻常的中药助肝气升发这味寻常的中药名叫麦芽。大家对它的第一印象是消食化积，消食三宝“焦三仙”，焦麦芽、焦山楂、焦神曲就有它的身影。麦芽也就是大麦发的芽，有些朋友以为是小麦，千万不要搞错哦，虽然小麦和大麦长的像，功效却不是一回事。

大家有没有发现，平时在韩国料理吃烤肉的时候，都会配上大麦茶。烤肉滋腻，难消化，吃前喝助消化，吃后喝还是助消化，所以这些饮食文化本来就带有深意。

北宋大文豪苏东坡对大麦有种特别的情怀，当年被贬黄州的时候，寻得一块地耕种，首选的就是大麦，大麦易于耕种发芽，而大麦发的芽正是今天说的麦芽，可见大麦生根发芽的力量很大，这跟春天生发的气息有异曲同工之妙。

谷物发芽具有很强的生发之力。

《本草备要》记载“大麦芽，咸，温。能助胃气上行，而资健运，补脾宽肠，和中下气，消食除胀，散结祛痰，化一切米面果食积。”

所以麦芽消食的能力是人尽皆知的，但疏肝的脾性却不是每个人都晓得。

正如前面提到麦芽消食，是要经过炒制的，炒制后的麦芽消食能力更强，但如果你想使用麦芽疏肝的脾性，就得用生麦芽。

民国大医张锡纯就认为“肝于时为春，于五行为木，原为人身气化之萌芽，麦芽与肝为同气相求，故善舒之。”

所以这麦芽能够条达木气，因为肝喜条达而恶抑郁。这麦芽就可以于脾土之中疏解肝郁，就像麦子丢在土里，它长芽丝要破土而出一样，可以把人体壅滞的肝郁脾滞疏通开。

它具有开破之性，虽然只是小小芽尖，像少阳一样，那股蒸蒸日上的劲头却是不可小瞧的。正所谓“一年之计在于春”，春天养肝就是这个道理。

这里给大家分享两个张锡纯先生的案例，以便大家有更感性的认识。

一个三十多岁的妇女，平时气虚乏力，一天突然觉得有气堵在胸口，上不能上，下不能下，十分难受，来找先生看诊。先生只用一味生麦芽30克，煎汤给妇女服下后，症状马上就好了，关键是麦芽这味药实在平凡，于平凡药中用出不平凡。

另外一个四十多岁的妇女，胁下经常作痛，吃东西不消化，都是觉得胃胀顶着，几年下来，吃过不少药，不见好。先生认为肝气不升，胃气不降。用生麦芽12克、生鸡内金6克、生淮山30克煎汤。喝了10天，病就好了。

这个案例就是典型的木克脾土，肝郁横逆侵犯脾土，既有肝郁引起的胁痛，也有脾胃运化不力导致的消化不良。麦芽在疏肝理气的同时，还能生降胃气。病久脾虚，加鸡内金助消化，加山药补脾虚。

最后给大家推荐一个食疗的茶饮“双芽水”。

麦芽15克、稻芽15克，煮沸15分钟代茶饮。麦芽和稻芽可以说是消食的“双剑合璧”组合，都具有健脾胃、助消化的作用。加上麦芽疏肝，不失为立春的养生茶饮。

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