盐城“大元酒家”和“洪祥酒家”的早茶，值得大家去试试！
特别是“大元酒家”的蒸饺很有特色，使用烫面方法来和面。经蒸过后的饺子，外皮比较光滑。
上次在沈阳“鹿鸣春”,她们点心师傅倒是内行，我给她看了“大元酒家”蒸饺图片，她一看知道是烫面做法。
虽然，面点技术源自北方，但制作还是淮扬面点做得精细。
发布于 上海
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