#浙江人都会喝的鸡子酒#
哦，说到这个我说两句。
论吃的，我还是有点发言权的。
为啥，因为我会啊！
鸡子酒，其实就是鸡蛋酒。
很多人都说自己会做，结果做出来的，都不是那个味道！
鸡蛋酒，关键是冷酒调鸡蛋，打匀之后加热酒里，热酒又不可太烫，太烫散酒气。
冷热酒调和一起的时候，酒出来是咖啡胶状的，喝下去味道好，有不伤胃。
那种熟了的鸡蛋丝甚至鸡蛋块出现的，是鸡蛋和酒，我们不叫鸡蛋酒[允悲]
调酒，是技术活！
而且不是谁都会的！
分寸，数量，温度，火候，手法，效果，味道！
跟宁波炝蟹一样，不是谁咸水白酒凑一起抢出来的都是炝蟹，那种大多数只能叫咸蟹！