【非遗中国年|正月初七，翻滚吧，一碗甜甜蜜蜜“元宵圆”】#过完元宵节才算过完年# 今天是正月初七，大家是不是已经在收拾行李了呢？车后备箱都被爸妈装满了吗？虽然春节假期马上就结束了，但其实这个年并没有过完。都说过完元宵节，这个年才算过完。“非遗小导游”帮帮团记者何艳欣为你找到了能缓解假期综合征的好东西，那就是一碗甜甜蜜蜜的元宵圆。中国素有“北元宵，南汤圆”的说法，然而泉州是个例外，通俗来说元宵是“摇”出来的，汤圆是“包”出来的，泉州“元宵圆”的馅料和做法又和其他地方的元宵有一定不同。泉州元宵圆制作技艺传习人林永松说，元宵圆的馅料成分复杂，不仅有花生、芝麻这样的传统主料，更在其中添加了葱头、熟猪油、金橘泥、冬瓜糖等成分，使得味道更富层次感。元宵圆制作过程共8道工序，其中最重要的便是敲馅和滚皮，为了保持最原始的古早味，这两道工序都是手工完成。吃碗元宵圆，在泉州意味着团团圆圆、吉祥美满，惯常的一碗五粒圆子，则是五福临门之意。水磨粉制成的外皮颇有嚼劲，吃起来也不粘牙，它早已融入泉州人的生活之中。圆圆滚滚、洁白如玉的外表下，珍藏着无数泉州人的美好童年记忆。#非遗中国年里的福建# Via@第一帮帮团