捧乍臭豆腐“新生”记

2月3日一早，经过短暂放假后，王兴龙的捧乍臭豆腐加工厂恢复了往日的繁忙。磨浆、煮浆、滤渣、点兑、压榨，工人们分工有序。

  捧乍臭豆腐起源于清朝乾隆年间，经过传承与发展，目前已成为贵州省黔西南州兴义市的一道特色小吃，广受当地及周边群众喜爱。但由于没有SC（食品生产许可证）认证，很长一段时间以来，只能在当地销售，产业发展受限。

  “2023年，一名网络主播来到兴义市捧乍镇直播带货捧乍臭豆腐，销量很不错，曾创下3个小时卖出1吨臭豆腐的业绩。但因为当时捧乍臭豆腐都是小作坊生产，没有SC认证，她就被人举报了，直播带货也暂停了。”捧乍镇党委书记文志华说，这让他决定，要为捧乍臭豆腐争取一个“合法身份”，打破产业发展瓶颈。

  文志华先是找到当地市场监管局，了解申请SC认证的要求，随后又找到当地产销量最大的捧乍臭豆腐作坊加工户王兴龙，动员他出资建厂。

  王兴龙心动了，但遭到了妻子的反对。

  “当时家里没有足够的钱来建厂，她怕投资失败，不想冒太大的风险，就不同意干这个事儿。”王兴龙说，他将妻子的担忧告诉了文志华，随后，当地政府协调银行，帮他争取了贷款，解决了资金问题。他也多次做妻子的工作，打消了妻子的顾虑，夫妻俩最终达成共识，决定投资建厂。 http://t.cn/A633LJOg