来福州，那“佛跳墙”可是必尝的美味！作为闽菜的扛鼎之作，它的诞生极富传奇色彩。相传，清朝时一群文人雅士在聚春园宴饮，厨师郑春发将多种山珍海味汇聚一锅精心烹制，这道菜一上桌，香气四溢，令一位秀才忍不住赋诗“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来” ，“佛跳墙”之名就此传开。

这次在福州尝到的“佛跳墙”，和上次在佛山吃的比起来，差别可不小。汤头的颜色很深，是那种浓郁醇厚的琥珀色，这是经过长时间熬制，食材的精华完全融入汤汁的证明。凑近一闻，鲜香扑鼻，这股鲜味极为浓郁复杂，融合了鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等多种珍贵食材的独特风味。每一口汤都饱含着大海与山林的馈赠，层次丰富，口感醇厚。

把这鲜美的汤汁用来泡饭，简直是神仙吃法！米饭充分吸收了汤汁的精华，每一粒都裹满了鲜美的味道，入口软糯鲜香，让人欲罢不能。

而且，这里一百多的价格真的很亲民。要知道，这道菜通常选用的都是珍贵食材，烹饪工序又极为繁琐，如此实惠的价格，能品尝到这般正宗美味的“佛跳墙”，实在是太值了！来福州，可千万别错过这道舌尖上的闽味传奇。#风味人间#