复工第一天，赶在下班前给大家写了3种「有手就能做得像模像样」的快手汤。

一共三种，冬阴功汤、奶油蘑菇汤和虫草花菌菇鸡汤。备菜都不算太麻烦，制作过程也算简单，关键是真的好喝。

1.冬阴功汤

需要准备的食材（我都是按2-3人份准备的，吃不完的拿碗装好保鲜膜包上，第二天早上起来微波炉转3分钟配一块吐司吃，就是一顿营养早餐）：

明虾/海鲜 300g（可选大虾、鱿鱼、蛤蜊等）
小红辣椒 2-3个（切段，可增减）
番茄 1个（切块）
洋葱 1/2个（切块，外面的皮很老，多扒拉两层）
香菇/草菇 100g（切半）
椰浆/淡奶油 50ml（可选，增加醇厚感）
青柠或葡萄柠檬 1个（挤汁/切片的话记得汤煮好了再放不然会苦）
冬阴功酱 1汤匙
香菜适量

做法：
1. 先热油，锅中加水（或高汤），放入洋葱、辣椒，西红柿（炒出沙），小火煮5分钟，释放香味。
2. 加入香菇，倒入冬阴功酱，搅拌均匀。
3. 煮海鲜：加入海鲜（如虾、鱿鱼等），煮至变色后倒入椰浆（可选）。
4. 调味：关火，挤入青柠汁（记得不要提前加，否则会发苦），最好撒上香菜即可。

2.奶油蘑菇汤

食材（2-3人份）：

白蘑菇 200g（可用口蘑、香菇，最好是口蘑）
洋葱 1个（切丁）
午餐肉一块（切丁）
黄油 15g
低筋面粉 1汤匙（增加浓稠度）
牛奶 100ml（没有也没关系，有淡奶油就行）
淡奶油 50ml
玉米粒小半碗
黑胡椒适量
盐适量

做法：
1. 炒香蘑菇：锅中融化黄油，加入洋葱和午餐肉，玉米炒香，倒入蘑菇翻炒出水分。
2. 增稠：加入面粉炒匀，使汤底更浓稠。（这一部分是最难的，很容易把面粉炒糊。我的做法是先放入两块黄油，记得黄油一定要多，火一定要小！然后少量多次的加入面粉。炒成块以后再慢慢加水化开。）
3. 煮汤：倒入白开水，煮10分钟让蘑菇完全软化。
4. 调味：倒入牛奶、淡奶油，小火搅拌均匀，加入盐、黑胡椒调味。

3.虫草花鸡汤

食材（2-3人份）：

鸡半只（或鸡腿2只，切块，记得买三黄鸡）
干虫草花 ，菌菇20g（提前泡发，可以直接买配好的菌菇包）
红枣 3-4颗（去核更温和）
枸杞 适量
生姜 3片
湿桂圆肉
盐 适量
清水 1000ml

做法：
1. 秘诀在于鸡入锅前，要先煎一下，煎到有鸡油冒出来，微微金黄色。
2. 炖煮：锅中加水，放入鸡肉、生姜、红枣、湿桂圆肉，还有菌菇包。我直接用电饭煲炖汤模式炖，一般是两个钟头。
3. 调味：最后5分钟放入枸杞，适量加盐调味。