草莓啵啵软酪是一种结合了草莓的酸甜、啵啵的Q弹以及软酪馅料的浓郁香甜的甜品，口感丰富，制作起来也很有趣。以下是详细的制作步骤：

材料准备

• 草莓啵啵：

• 草莓：10颗

• 清水：70克

• 细砂糖：20克

• 木薯淀粉：100克

• 软酪馅：

• 奶油奶酪：150克

• 糖粉：20克

• 浓稠酸奶：90克

• 草莓酱：适量

• 饼皮（可选）：

• 糯米粉：80克

• 玉米淀粉：20克

• 草莓粉：10克

• 白糖：25克

• 牛奶：135克

• 黄油：10克

• 装饰：

• 草莓粒：适量

• 糖粉：适量

制作步骤

1.制作草莓啵啵

• 准备草莓汁：将10颗草莓洗净去蒂，切成小块，加入70克清水，用榨汁机搅打成草莓汁，过滤出草莓汁备用。

• 煮草莓汁：将过滤好的草莓汁倒入锅中，加入20克细砂糖，搅拌均匀，煮至沸腾。

• 制作啵啵团：趁热将80克草莓汁倒入100克木薯淀粉中，快速搅拌均匀，揉成光滑的面团。

• 搓成小丸子：将面团分成小剂子，搓成一个个小丸子，滚上一层薄薄的木薯淀粉防粘。

• 煮啵啵：锅中水烧开后，下入草莓啵啵丸子，煮至浮起后再煮5分钟，捞出后过凉水，备用。

2.制作软酪馅

• 准备奶酪糊：将150克奶油奶酪室温软化后，加入20克糖粉，用打蛋器搅拌均匀，直到顺滑无颗粒。

• 加入酸奶：在奶酪糊中加入90克浓稠酸奶，继续搅拌均匀，使奶酪糊更加细腻。

• 装入裱花袋：将搅拌好的奶酪糊装入裱花袋，备用。

3.制作饼皮（可选）

• 混合材料：将80克糯米粉、20克玉米淀粉、10克草莓粉和25克白糖混合均匀，加入135克牛奶，搅拌均匀后过筛一遍。

• 蒸制饼皮：将混合好的面糊放入蒸锅，水开后蒸25分钟，或者放入微波炉高火叮3-5分钟，直到没有液体。

• 加入黄油：趁热加入10克黄油，用手抓匀，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包好，防止干燥。

4.组装软酪

• 分割饼皮：将揉好的糯米团分成6等份，每份擀成圆饼状。

• 包入馅料：将擀好的糯米饼放入一个圆形小碗中，挤上一层奶酪酱，中间放上一勺草莓果酱，再覆盖一层奶酪酱，像包包子一样包起来，掐去多余的底部。

• 装饰：将包好的软酪放入盘中，中间用手指稍微按压出一个小凹洞，撒上糖粉，放上草莓粒进行装饰。

完成
将制作好的草莓啵啵软酪放入冰箱冷藏，口感更佳。冷藏后的软酪更加软糯，奶酪馅更加浓郁，搭配Q弹的草莓啵啵和酸甜的草莓粒，每一口都是满满的幸福 http://t.cn/A63rNeIx