🌙常见的烤鱼做法：

食材准备

- 鱼（草鱼、鲈鱼等均可，约1.5-2斤）
- 配菜（如豆芽、木耳、豆皮、金针菇、土豆片等）
- 调料（姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、白糖、蚝油、豆瓣酱、火锅底料、食用油等）

做法步骤

1. 处理鱼：将鱼宰杀洗净，在鱼身两面划几刀，方便入味。用盐、料酒、姜片、葱段腌制鱼20-30分钟。
2. 烤制鱼：烤箱预热至200℃。在烤盘上铺上锡纸，刷一层油，将鱼放在烤盘上，鱼表面再刷一层油，放入烤箱中烤20-25分钟，期间可将鱼翻面，直至鱼表面金黄。
3. 准备配菜：把配菜洗净切好，姜、蒜切末，葱切葱花，干辣椒切段。
4. 炒制酱料：锅中热油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加生抽、蚝油、白糖、适量清水煮开。
5. 煮配菜：将豆芽等配菜放入酱料汤中煮熟，连汤带菜一起倒在烤好的鱼上。
6. 完成：在鱼和配菜上撒上葱花、干辣椒段、花椒，淋上热油即可。

烤鱼的口味可根据个人喜好调整，还可以加入豆豉等其他调料增加风味。#风味人间#