🌙酱猪手的常见做法：

食材准备

- 猪手2-3只
- 葱2段
- 姜1块
- 蒜3-4瓣
- 八角2-3颗
- 桂皮1小块
- 香叶2-3片
- 花椒1小把
- 干辣椒3-4个
- 冰糖10-15颗
- 生抽2-3勺
- 老抽1-2勺
- 料酒2-3勺
- 盐和鸡精适量

做法步骤

1. 处理猪手：猪手洗净，斩成大小均匀的块，冷水下锅，加入1-2片姜片、少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出沥干水分。
2. 准备卤汁：锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖，倒入生抽、老抽、料酒，大火煮开后转小火煮10-15分钟，让香料的味道充分融合。
3. 卤制猪手：将焯好水的猪手放入卤汁中，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至猪手软烂，期间可根据情况适时翻动猪手，确保其均匀入味。
4. 调味收汁：猪手炖好后，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，然后开大火收汁，汤汁浓稠后关火。
5. 装盘：将酱好的猪手捞出，晾凉后即可享用，可根据喜好撒上一些葱花或香菜点缀。#风味人间#