🌙牛肉炖萝卜的具体做法：

食材准备

- 牛肉500克
- 萝卜1根
- 葱2段
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 花椒10粒左右
- 干辣椒3个
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐和鸡精适量
- 冰糖5-6颗

做法步骤

1. 处理食材：牛肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟左右，捞出沥干水分。萝卜去皮切块，姜切片，蒜拍扁备用。
2. 炒香调料：锅中放少许油，油热后放入葱段、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香。
3. 煎炒牛肉：放入牛肉块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒，让牛肉均匀上色。
4. 炖煮牛肉：加入适量清水，没过牛肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1.5小时左右，至牛肉基本熟透。
5. 加入萝卜：放入萝卜块，继续炖煮30-40分钟，至萝卜软烂。
6. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。#风味人间#