🌙茄汁日本豆腐口感嫩滑，酸甜可口，以下是其做法：

食材准备

- 主要食材：日本豆腐3-4条、番茄2个。
- 配料：鸡蛋1-2个、淀粉适量、葱1段、蒜2瓣、白糖1勺、生抽1勺、盐和鸡精适量、食用油适量。

做法步骤

1. 食材处理：日本豆腐切成厚度均匀的小块。番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块。葱切末，蒜切末备用。
2. 豆腐挂糊：鸡蛋打入碗中搅匀。把日本豆腐块先裹一层淀粉，再放入鸡蛋液中，让其均匀裹上蛋液。
3. 煎豆腐：锅中放适量食用油，油热后放入日本豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出。
4. 炒番茄：锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒，炒出汁后加白糖、生抽和适量盐继续翻炒。
5. 加水煮汁：加入适量清水，大火煮开后转小火煮几分钟，让番茄汁更浓郁。
6. 收汁调味：放入煎好的日本豆腐块，轻轻翻炒均匀，让豆腐裹满番茄汁，煮至汤汁浓稠，加适量鸡精调味，撒上葱花即可出锅。#风味人间#