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豆豉香煎鸡翅
原料：
鸡翅中500克，豆豉两勺、大蒜3瓣、姜一小块、香葱3根、洋葱一小块
做法：
1、鸡翅一分为二横切开方便入味，如图4；
2、鸡翅调味腌制，如图5所示，加入1小勺盐、半小勺白胡椒粉、半小勺味精、一勺蚝油，抓匀后加入一勺玉米淀粉，继续抓匀，最后表面喷油锁住水分，最少腌制30分钟；
3、准备配料， 香葱切小段，红椒斜刀切块，姜蒜切成粒，洋葱切小块；
4、平底锅加少量油，烧热后鸡皮一面（如图7所示，这一面脂肪含量比较高）朝下，平铺码好，中火煎两分钟，变色后翻面，继续煎两分钟；
5、鸡翅两面都煎上色后，把鸡翅放到锅的四周，洋葱、姜、蒜、豆豉加入锅中，炒出香味；
6、鸡翅和配料拌匀后继续翻炒入味，加入一勺生抽、一勺黄酒或者米酒，大火翻炒爆香，盖上锅盖焖30秒，开盖后加入香葱段和红椒，大火翻炒出锅。
焦香可口、豉味十足的豆豉香煎鸡翅就做好了！