今天发生了一件事，脱氢乙酸钠被禁了。

基本禁止脱氢乙酸钠作为添加剂，是因为随着认识的不断深化，发现脱氢乙酸钠太毒了，对安全伤害太大，于是禁掉了。

有些人这么评价添加剂，国家准信添加剂的你就放心大胆的吃。赵铮认为这种人不负责任，说话有毒。

国家对添加剂的认识，经历了从其他国家学习、自己实践、负反馈提高认识、重新制定新标准。有时候存在认识漏洞，那些不重视添加剂问题的人就相当于当了小白鼠。是不断出现安全问题，才不断修改的。

我个人认为，个人对食品安全的要求，要尽可能高于国标，国标是考虑到市场主体的收益进行的财务与安全两平衡。没人买滥用添加剂的食品，慢慢的国标也就提高了。

另外添加剂急性中毒会被发现，如果慢性中毒以癌症的形式表现，那么就有极强的隐蔽性，可能人类要吃一次大亏后，才会更加重视食品添加剂的安全问题。