火鸡为什么没有在中国流行起来？
有一种说法是火鸡肉难吃。
但作为在美国多次吃过火鸡，并且多次亲自下厨按照传统美式方法烤过整个火鸡的人，我负责任地说：1.火鸡腿肉、翅膀肉和普通鸡腿肉差不多，还是挺好吃的；2.火鸡的鸡胸肉确实比较柴，但是蘸一些酱料后还是不错的；3.火鸡除了胸、腿、翅以外的其他部位，肉质一般，不好不坏。
火鸡肉不算什么珍馐美味，但也不算什么黑暗料理。
而且话说回来了，中国人自古以来吃遍天下，什么时候怕过难吃的东西？
再难吃，不能吃，也能入中药。
所以“难吃”不可能是没有在中国流行的理由。

那为什么没有在中国流行？甚至可以说没有在美洲以外的地方流行？

我认为主要有两个原因。
1.料肉比太高，体型太大，饲养周期长。在火鸡肉并没有特别好吃的情况下，市场会让供应商选择赚钱更快的食用肉类动物。
2.火鸡体型太大，太难烹饪。火鸡太大，一般的锅装不下。所以基本上不可能炖汤，只能用烤箱烧烤，而且还必须是非常大的烤箱。中国国内家庭几乎见不到那么大的烤箱。所以一般人也不太可能在自己家烹饪。