🌙红烧鲫鱼的做法如下：

准备食材

- 主料：鲫鱼1条（约500克）。
- 调料：葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2个、干辣椒3个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐和鸡精适量、蒸鱼豉油1勺、食用油适量。

烹饪菜肴

1. 处理食材：鲫鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，用厨房纸巾擦干水分。葱切段，姜切片，蒜切末备用。
2. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入鲫鱼，小火慢煎，煎至两面金黄，期间可轻轻晃动锅，防止鱼粘锅，煎好后盛出。
3. 炒香调料：锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末、八角、干辣椒炒香。
4. 调味焖煮：加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、适量盐和鸡精，再加入适量清水，放入煎好的鲫鱼，大火煮开后转小火焖煮10-15分钟，期间可将鱼翻面，让其充分入味。
5. 收汁出锅：待汤汁浓稠，鱼肉熟透，淋上1勺蒸鱼豉油，开大火收汁，汤汁剩少许时即可出锅。#风味人间# #春季摄影大赛#