🌙临桂两江牛八宝是广西桂林临桂区两江镇的特色美食，通常包括牛肚、牛脑、牛百叶、牛胎盘、牛胸肌、牛喉、牛脊髓、牛蛋等。部分店铺还会加入牛腰花、牛筋、牛奶渣、牛肠、牛鞭等。

先将牛八宝各部位进行细致清洗与切割，然后根据各部位特性采用煮、卤、炒等不同烹饪手法预处理。锅底一般有清汤和酸辣两种，清汤锅底用牛骨、猪筒骨等加上秘制调料熬煮；酸辣锅底则由酸笋、酸芋苗、酸米椒、西红柿、红油及秘制料构成。将预处理后的牛八宝放入高汤中慢炖至汤汁浓郁、肉质酥软即可。

食材新鲜的牛八宝吃起来口感丰富，爽脆与软糯兼具，如牛百叶爽脆，牛肚软糯有嚼劲，牛肉嫩滑多汁。清汤锅底突出原汁原味，清甜鲜美；酸辣锅底酸辣开胃，鲜辣爽口。#风味人间# ♬ #春节摄影大赛#