#风味人间#
香煎青花鱼[你好]

准备材料：青花鱼、1个柠檬、
盐、黑胡椒粉
√做法步骤
1青花鱼洗干净，去掉黑膜（去掉黑膜后就不会很腥了）
2表面切花刀，去掉鱼鳍
3 正反面分别撒上适量的盐、黑胡椒粉、挤上稍微多一点的柠檬汁，按摩均匀
封上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。（如果是第二天早上吃，建议提前腌制一晚；如果是当天吃，尽量腌制2小时以上，会更入味）
5平底锅／不粘锅热后，放入青花鱼，先煎鱼皮面，全程中大火，煎的时候不要动也不要翻面，大概煎2分钟后轻轻晃动、翻面
鱼皮面煎好后煎另一面，也是差不多2分钟就可以了
出锅，撒上适量欧芹碎／罗勒叶碎，放上几片柠檬装饰一下就好啦
[你好][你好]
1煎鱼皮面的时候一定不要乱动，会破坏鱼皮的完整性
2 煎鱼肉面的时候不要用铲子按压，会破坏鱼皮（我就是按压了，结果鱼皮粘到了铲子上）3全程中大火煎，没面差不多2分钟就好啦，鱼肉很好熟
鱼肉煎好后一定要趁热吃，放凉了会腥[思考] http://t.cn/A63FokY0