🌙香辣虾常见做法：

食材准备

- 主料：鲜虾500克、土豆1个、莲藕1节、青椒1个、红椒1个、洋葱半个。
- 辅料：干辣椒5个、花椒10粒、姜1块、蒜3瓣、葱1段、火锅底料1小块、料酒15克、生抽15克、盐3克、白糖5克、白芝麻少许、食用油适量。

做法步骤

1. 鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用刀从虾背划开，挑出虾线。土豆、莲藕去皮切条，青椒、红椒切小块，洋葱切块，姜切丝，蒜切末，葱切段。
2. 锅中烧开水，加入少许盐，放入土豆条和莲藕条焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
3. 另起锅，倒入适量食用油，油热至六成热，放入鲜虾炸至变色捞出。待油温升至八成热，再将鲜虾复炸一次，炸至表皮酥脆，捞出沥油。
4. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入火锅底料炒出红油。
5. 放入洋葱块炒软，再加入土豆条、莲藕条翻炒均匀。
6. 倒入鲜虾，加入15克料酒、15克生抽、3克盐、5克白糖，翻炒均匀。
7. 最后加入青椒块、红椒块炒至断生，撒上葱段和白芝麻即可出锅装盘。#风味人间##春季摄影大赛#