🌙黄豆焖猪手具体做法：

食材准备

- 主料：猪手2只、黄豆100克。
- 辅料：姜1块、葱1段、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒20克、生抽20克、老抽10克、冰糖10克、盐3克、鸡精3克、食用油适量。

做法步骤

1. 黄豆提前用清水浸泡4-6小时，至黄豆泡发膨胀。
2. 猪手洗净，切成小块，冷水下锅，加入10克料酒、姜片，焯水5-8分钟，撇去浮沫后捞出沥干水分。
3. 姜切片，葱切段，蒜拍扁备用。
4. 锅中放少许食用油，加入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖融化变成焦糖色且有小泡泡出现时，放入猪手块翻炒，使每块猪手都裹上糖色。
5. 加入姜片、葱段、蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再加入20克生抽、10克老抽翻炒均匀。
6. 放入泡发好的黄豆，加入适量清水，没过猪手和黄豆，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1.5-2小时，至猪手软烂、黄豆熟透。
7. 最后根据个人口味加入3克盐、3克鸡精调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅装盘。#风味人间##春季摄影大赛#