鱼汤蛤蜊鲜虾汤面的做：

1. 准备食材：鱼头、蛤蜊、鲜虾、面条、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜等。

2. 鱼头处理干净，用厨房纸巾擦干表面水分。蛤蜊洗净，提前用淡盐水浸泡使其吐沙。鲜虾去头去壳留尾，挑去虾线。

3. 热锅加油，放入葱姜爆香，再放入鱼头煎至两面金黄。

4. 往锅中加入适量水，大火煮开，加入料酒，撇去浮沫，转小火慢炖20分钟，使汤汁呈乳白色。

5. 另起锅煮面条，煮至7成熟时捞出备用。

6. 将炖好的鱼汤过滤，去掉鱼头和葱姜，把鱼汤倒入另一个锅中，放入蛤蜊煮至开口，放入鲜虾煮至变色。

7. 把煮好的面条放入大碗，将鱼汤、蛤蜊和鲜虾倒入面条碗中。

8. 加入适量盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。

这样，一碗美味的鱼汤蛤蜊鲜虾汤面就做好了，汤汁鲜美，面条劲道，海鲜口感丰富。