凉拌蒜香鸡爪【食材】鸡爪、小米辣🌶️、姜蒜🧄、洋葱🧅、八角、花椒、香叶、香菜、辣椒粉、辣椒面、芝麻【做法】1、鸡爪剪去指甲，再切成小块，将鸡爪冷水下锅，加入葱段、姜片🫚、料酒、花椒，煮10分钟后捞出，放冷水中泡20分钟。然后捞出鸡爪沥干水分备用。2、锅中烧油，放入八角、

凉拌蒜香鸡爪

【食材】鸡爪、小米辣🌶️、姜蒜🧄、洋葱🧅、八角、花椒、香叶、香菜、辣椒粉、辣椒面、芝麻

【做法】

1、鸡爪剪去指甲，再切成小块，将鸡爪冷水下锅，加入葱段、姜片🫚、料酒、花椒，煮10分钟后捞出，放冷水中泡20分钟。然后捞出鸡爪沥干水分备用。

2、锅中烧油，放入八角、花椒、香叶、姜末，炸香至金黄捞出，接着放入蒜末、洋葱碎、小米辣🌶️，爆香后盛出，加入辣椒粉、辣椒面、芝麻搅拌均匀。

3、将炒好的调料倒入鸡爪中，根据个人口味加入盐🧂、鸡精、白糖、生抽、陈醋、蚝油，翻拌均匀，放入冰箱冷藏2小时左右即可。