抹茶芝士

食材：
蛋糕坯：
牛奶27g、玉米油27g、低筋面粉40g、鸡蛋2个、白糖30g柠檬汁几滴

奶酪糊：
淡奶油140g白糖45g，奶油奶酪190g，吉利丁片5g，抹茶粉3g，牛奶10g，青柠汁7g，青柠皮屑适量

做法：
1牛奶+玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面
粉搅匀，加入蛋黄2个搅拌均匀至顺滑，蛋
清加柠檬汁和白糖打发至提起有弯钩状，
取1/3蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩
余蛋白糊中拌匀，倒入烤盘中，烤箱提前
预热，烤箱150度20分钟。
2 淡奶油+白糖打发至酸奶浓稠状态，软
化的奶油奶酪+融化的吉利丁液打发均匀，
倒入已打发的淡奶油至奶酪糊中搅拌均
匀，牛奶+抹茶粉搅拌均匀，取130g奶酪
糊加入抹茶液搅拌均匀，剩余奶酪糊倒入
青柠汁翻拌均匀备用。
3蛋糕出炉放凉后，用模具压出蛋糕片放
入模具中，先挤入一层抹茶奶酪糊，放入
冰箱冷冻凝固15分钟左右，再挤入青柠奶
酪糊，冷藏凝固2小时左右后脱模，表面撒
上青柠皮屑即可。
cr：柠萌美食