#红耀绿谷# “浙江工匠”、浙菜金牌大师，畲乡小吃张启德大厨作为丽水市唯一选手出战比赛，他深耕餐饮行业多年，精通中西烹饪技艺，对食材有着独到的见解和精湛的烹饪手法，致力于将传统美食与现代烹饪技术相结合，打造出既保留传统风味又符合现代人口味的美食。“畲菇素鲍”选用老区深山的优质香菇，汲取天地精华，香气浓郁；高山的冷水茭白，清脆爽口，带着山泉的甘甜；生态糯米，粒粒饱满，软糯香甜。再搭配猪脚、排骨、凤鸟、腊肉等十余种食材，经过古法烹饪和现代中西文化融合制作而成。它的独特之处在于，它看不见香菇，却能吃到香菇的鲜美；它形似鲍鱼，却比鲍鱼更添一份山野的清香。入口咸鲜带甜，香菇的浓郁、茭白的清脆、糯米的软糯，在舌尖交织出层次丰富的口感，成就了这道令人回味无穷的畲乡美味。#舌尖上的中国第四季#