#美食[超话]##美食分享#
朋友过完年从老家专门给我抱来的坛子肉，用农家土猪肉做的，一坛子沉甸甸里面全是肉[色]
坛子肉是四川雅安的特产，类似腊肉是在没有冰箱的时代人们用来保存猪肉的老方法
土猪肉先用盐，花椒等腌制入味，接着用猪油炸，晾凉后放入坛子里，用炸肉的猪油封住坛口，这样就能长时间保持不坏，随吃随取，只要每次保持最上面有油封住肉表面就行！
坛子肉比腊肉要更软糯一些，皮子Q弹，肉质细腻咸香，切片加点干辣椒、汉源青花椒，与时令蔬菜比如这个时期的蒜苔、蒜苗、新鲜笋子等等一同爆炒，那个香味简直叫人口水直流三千尺 http://t.cn/R2Wx90m
发布于 辽宁