海南文昌鸡，传统名菜中的瑰宝！自公元1600年传承至今，是中国最佳食用型鸡种之一。在文昌特定环境下饲养，肉质鲜嫩无比。白切文昌鸡皮黄肉脆、骨酥肉美，佐料独特，令人回味无穷。此外，椰汁乳鸡、酥鸡、炸子鸡等做法也别具风味。去海南，不可不尝这道美誉度极高的传统佳肴！
文昌鸡的传统做法以白切为主:

1. 将文昌鸡清洗干净，放入开水中，确保鸡的表面受热均匀，避免鸡皮裂开，煮约10分钟后，关火焖10分钟，使鸡肉更加鲜嫩。

2. 将煮焖好的鸡放入冷开水中过凉，然后斩段装盘。

此外，文昌鸡还有椰汁乳鸡、盐焗、红烧、香煎等多种做法，可根据个人口味选择合适的烹饪方式。#舌尖上的中国第四季#‖#中国美食大会#