#新年运动纳福记# #只吃水煮菜反而会加重脂肪肝# ？这其实是来自去年一个新闻，宁波一位女子体检时发现轻度脂肪肝，为了健康她开始每天只吃水煮菜和一点杂粮主食，半年内减掉5公斤体重。但再次体检时发现自己反而变成中重度脂肪肝，离肝硬化不远了。

首先要说明的是，水煮菜本身并不会导致或加重脂肪肝。她的问题在于营养摄取严重不平衡，仅仅吃蔬菜和少量主食，不吃肉，鱼，禽类，蛋等蛋白质食物，蛋白质和健康脂肪摄取严重不足，影响了肝脏得正常代谢，反而让脂肪更容易在肝脏中堆积。

肝脏的修复和代谢需要蛋白质，过度限制使其再生能力下降。而且蛋白质不足导致肌肉流失，身体的代谢消耗也会降低，燃烧的脂肪变少。饮食中缺乏了调节脂肪代谢的非饱和脂肪酸，反而会增加三酸甘油酯在肝脏中的积累，都会导致脂肪肝的恶化。

许多人一说到减肥就走极端，比如只吃水煮菜，而长期单一低热量饮食反而会让身体进入“饥饿模式”，降低新陈代谢。身体为了自保而分解肌肉，增加储存脂肪（尤其是肝脏中），这会导致非酒精性脂肪性肝病NAFLD恶化。另外少吃精制碳水虽然一般是好事，但碳水化合物摄取严重不足，加上缺乏蛋白质和健康脂肪，容易导致血糖波动和胰岛素抵抗，这也是脂肪肝的一个潜在因素。

对于脂肪肝患者（和大多数需要减肥的人群），饮食营养均衡，吃足够的蛋白质（瘦肉，鱼，虾，海鲜，禽类，蛋，低脂奶类，豆类等），健康脂肪（橄榄油，坚果，种籽，牛油果等），各种各样的蔬菜水果和适量谷物，同时保持一定热量差（男性300-500大卡/天，女性200-300大卡/天，再配合运动和良好的生活习惯，才是正确的做法。

#酥说健康#