春季养肝正当时！这 5 种蔬菜必吃，再送 5 把养肝 “金钥匙”

春天一到，养肝成了健康头等大事。中医讲 “春气通肝”，春季是肝脏活跃期，若不悉心呵护，长斑、脾气暴躁、睡眠不佳等问题就会接踵而至 。所以，抓住春季养肝，就是抓住健康密码！

俗话说 “青色入肝”，此时正是青色蔬菜大量上市的时候，下面为大家盘点 5 种护肝蔬菜：

韭菜：生活中常见蔬菜，春天口感最佳，有 “春天第一菜” 之称。《本草纲目》称其为 “肝之菜”，含挥发性精油及硫化物，独特辛香可疏调肝气。

荠菜：春天时令野菜，营养与药用价值兼具，“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，又被称为 “护生草” ，能健脾利水、养肝明目，钙含量近牛奶 3 倍，铁含量是牛奶 18 倍。

春笋：民间有 “尝鲜无不道春笋” 的说法，此时春笋鲜嫩、营养丰富。能通利九窍、清热，符合春季减酸增甘饮食原则，可健脾疏肝、预防结节，膳食纤维还能促肠道蠕动。

菠菜：初春菠菜生长旺盛，受春雨滋润后鲜美可口。性甘凉，能滋阴平肝、清肠胃，含特殊成分可疏调肝气，肝火旺致便秘者可多吃。

蒲公英：清热解毒、降肝火良药，有 “排毒草” 美誉。其含蒲公英甾醇，可影响新陈代谢，增加肝糖原含量，降低肝脂肪酶活性，保肝效果显著，身体出现口干舌燥等症状时可食用缓解。

此外，再送大家 5 把养肝 “金钥匙”：
限酒或戒酒：酒对肝脏危害极大，喝一两白酒，肝脏需忙碌 4 - 6 小时；喝三两白酒，肝脏一周都难以完全分解排出酒精。

控制糖类摄入：糖分过多会使肝脏脂肪合成过量，引发肥胖和脂肪肝，要控制甜食及碳水化合物饮料。

不乱用保健品：肝脏是人体 “代谢库”，胡乱服用保健品只会加重肝脏负担。

不吃霉变的粮食：黄曲霉素是强动物致肝癌剂，主要存在于发霉花生和玉米中，江苏启东曾因花生、玉米易霉变，成为肝癌高发区。

不盲目吃素：长期吃素会使营养不足，导致大量游离脂肪酸进入血液循环及肝脏，引发血脂升高和脂肪肝。

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