#中国美食地理# “肥肠巅峰”上的明珠，江油[馋嘴]

又到饭点了，地理君可不能亏待了大家。走，咱们去四川江油会一会肥肠！

“江油”之名的起源之一，是取涪江“江水碧如油”之意，这里堪称“中国吃肥肠最凶”的地方，从早餐开始就油嫩喷香。纪录片导演陈晓卿也评价：中国最好吃的肥肠在四川，四川最好吃的肥肠在江油。

肥肠在江油做法多样，比如能把凉拌的肥肠做出特有清香，出了江油真就难得一见。但“江油肥肠”最强本体始终是“红烧”。红烧肥肠麻辣弹软，入口后就像活了一般，舌头被起搏，味蕾被激活；震撼间唇齿已微麻，恍惚间米饭已见底，再辅一碗醋汤下肚——川渝大地关于烹制肥肠的至高境界，原来大隐于寻常巷陌，还让人魂牵梦萦。

图源：图虫