素炒三鲜它通常由三种或多种新鲜蔬菜搭配炒制而成，色彩鲜艳，口感清爽，营养丰富。简单的烹饪却能激发出蔬菜的鲜美，让人食欲大增。
素炒三鲜的做法可以根据个人口味和喜好有所不同，以下是一种常见的做法：

准备食材

• 西兰花200克

• 鲜香菇3朵

• 胡萝卜1根

• 蒜头4瓣

• 生抽、老抽、蚝油适量

• 植物油30毫升

制作步骤

1. 清洗切配：西兰花撕成小朵，用清水冲洗干净；胡萝卜去皮切成薄片；鲜香菇洗净后切成薄片；蒜头去皮切成薄片。

2. 炒制蒜香：锅里热油后放入蒜片煸炒出香味。

3. 依次炒制：放入香菇片翻炒出香味，再放入胡萝卜片翻炒均匀。

4. 加入开水：倒入适量开水一起翻炒均匀。

5. 加入西兰花：放入西兰花一起翻炒均匀。

6. 调味收汁：挤入蚝油，加入生抽和老抽调味，翻炒均匀。如果汤汁较多，可以用水淀粉勾芡收汁。

小贴士

• 蒜片和油先热炒，再放入香菇煸出香味，这样炒出来的三鲜味道会更香。

• 西兰花和胡萝卜可以直接猛火烹炒，口感比较清淡爽口。

这样做出来的素炒三鲜鲜嫩味美、清爽可口，非常适合搭配米饭食用。
#三餐四季#‖#舌尖上的中国第四季#