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【广州菜市场植物记录 · 叁拾叁 · 情人节】
【伞形科】迷果芹 Sphallerocarpus gracilis
【别名】野胡萝卜、黄参
【原产】东亚
【利用部位】根
【评述】今天是情人节，给大家介绍一种在广州超市新发现的很甜的蔬菜：野胡萝卜。话虽如此，但实质上与胡萝卜不是一东西，正名叫迷果芹。在它原产地甘肃也叫黄参、黄葑，是张掖山丹的特产。口感软糯，不像胡萝卜而像党参类的口感，味道则十分甜蜜。近年来随着种植有所突破，新鲜的山丹黄参先是卖到杭州，再经由生鲜超市在各大城市贩售。容易煮烂，不建议长时间炖煮。