#在家吃# 自制平替洪瑞珍三明治，其实很简单的。

我买的是没有边的白吐司，你也可以买有边的，自己切掉边是一样的。

鸡蛋打散，里面加一点点牛奶，在平底锅里煎成薄薄的蛋皮。火腿买那种薄的，用厨房纸吸干备用。

酱是蛋黄酱+炼乳，1:1混合，基本就是洪瑞珍那种甜甜奶奶的味道。不喜欢甜口的直接用蛋黄酱。想要健康一点，酱替换成为奶油奶酪也是可以的。

三片白吐司朝里的部分全部涂上室温软化的黄油。然后把蛋皮和火腿和奶酱组装起来就好了，涂多少酱看你喜欢。

这个三明治就是组装得细致一点，边边角角多出来的部分都切掉，做出来就会很好看。我自己是不喜欢吃这种软绵绵的三明治啦，不过孩子们很喜欢，偶尔吃一次也不错的。#微博跨域计划#