新年伴手礼！开心果燕麦抹茶饼干|||第一部分：抹茶饼干胚（可以做25片饼干）Matcha Cookie Dough (Makes approximately 25 cookies)
软化的无盐黄油 120g. Unsalted butter (softened) 120g
低筋面粉184g Cake flour 184g
抹茶粉16g Matcha powder 16g
杏仁粉25g Almond flour 25g
糖粉65g Powdered sugar 65g
盐1g Salt 1g
全蛋液 45g one egg 45g
用手掌将所有粉类材质和黄油混合，搓成均匀的沙粒状，可以减少面团的冷藏时间。
再混合鸡蛋液成面团后，用手掌根将面团在案板上再碾压揉搓几下，可以让材料混合更均匀。
将面团按压成5mm厚的片状，冷冻20分钟，用模具按压出想要的形状，可以再冷冻分钟，这样烘烤的时候，饼干不易变形。
烤箱160摄氏度烘烤15-18分钟，最后三分钟可以加盖层锡纸，以免抹茶饼干上色太深。
第二部分；燕麦抹茶奶酱Oat Matcha Cream Filling
奶油奶酪 220g cream cheese 220g
燕麦颗粒牛奶340g Oat milk 340g
鸡蛋面糊：鸡蛋两颗+砂糖60g+低筋面粉44g
抹茶酱：白巧120g+抹茶粉12g
White chocolate 120g+matcha powder12g
第三部分；开心果夹心Pistachio Filling
开心果酱三大勺 Pistachio paste 3 tbsp
白巧5g White chocolate 5g
淡奶油 5g Heavy cream 5g
tips；开心果夹心刚做好时候会比较稀，需要冷藏十五分钟，能挤成条状的时候再组装。 http://t.cn/A61bAxYE