下午在山上摘了些鲜嫩的“软七”。拿回家，立即去买了汤圆粉，割了良姜叶，切了腊肉和豆腐干，准备做一道本地传统春日美味“软七粑”。
首先是炒馅，烟熏豆干、腊肉、鲜五花肉、芽菜、葱，全部切成碎丁，用猪油炒香，加点盐，馅就炒好了。
接着做皮，“软七”洗洗，切碎，和糯米粉加水，揉成偏干的团，良姜叶两面擦洗干净，剪成小方块。
用做汤圆的方式，捏一个圆形厚皮，舀一勺子馅，包好，团成椭圆的形状，垫上良姜叶，上蒸锅开蒸。
蒸锅上汽后，再蒸上十分钟左右，一个个“软七”粑逐渐变得晶莹翠绿，香气四溢的时候，就可以出锅了。
趁热，吃下初春的味道。#风味人间##美食分享#
发布于 四川