芋泥乳酪千层卷丨芋泥控的甜品卷王~|||芋泥乳酪千层卷
🌈芋泥
🔸蒸熟的芋头300g，细砂糖20g，热牛奶100g，紫薯粉10g，炼乳20g，打细腻
🔸装入裱花袋冷藏备用
🌈千层皮
🔸鸡蛋3个，糖30g，玉米油35g，搅匀
🔸加入低粉120g，紫薯粉10g，搅匀
🔸加牛奶330g，搅匀后过筛
🔸锅子加热至120度左右，倒入面糊晃平整再倒出多余面糊，小火煎至表面冒泡就好了，放晾网晾凉
🌈芋泥乳酪
🔸软化的奶酪200g，糖35g，拌顺滑
🔸加芋泥150g，拌匀
🔸淡奶油300g，打发，加入芋泥乳酪继续打发均匀
🌈组装
🔸3张千层皮叠起来➕抹一层芋泥乳酪➕芋泥馅，重复卷起来，冷藏 2小时定型
🌈淋面脆皮
🔸白巧150g，椰子油25g，紫薯粉5g，隔热水搅匀
🔸加榛子碎35g，搅匀，降温至35度左右淋在千层卷表面，凝固后就可以切块啦 http://t.cn/A61GfcfC