大家有没有过这样的经历：吃完一顿丰盛的饭菜，肚子已经饱到不行，可是看到桌上的甜点，竟然还是忍不住想尝一口？这到底是为什么呢？#微博跨域计划##健闻登顶计划#

最近，《Science》杂志上发表了一篇研究，揭示了这个现象背后的神经生物学原理。原来，大脑中的一种叫做POMC神经元的神经细胞，负责调节我们何时感到饱。当我们吃饱后，这些神经元会发出“停止吃”的信号，帮助我们避免暴饮暴食。

然而，POMC神经元在面对甜食时，却表现得“有些偏心”。它不仅会释放让我们感到饱的信号，同时也会分泌一种叫做β-内啡肽的物质。β-内啡肽会激活大脑中的奖励系统，让我们在吃甜食时感到愉悦和满足，这就是为什么即使已经吃饱，看到甜点时，我们还是难以抗拒那份诱惑。

如果你不想在吃饱后继续摄入过多糖分，我想最有效的办法之一就是避免再看到甜点[可爱]

参考文献：Thalamic opioids from POMC satiety neurons switch on sugar appetite. Science, 2025; 387 (6735): 750