豆豉

豆經蒸罨為豉 其豆發酵 則不作洩 為食中佳品 百病不忌 有咸淡二種 咸者拌食料則淡 淡者主升散 腐過之物 凡腐味入腎 故豆豉入腎導氣清火 平日炒菜燉煮 入豆豉能補腎 豉之入肺 傷寒瘴氣 肺先受之 喘吸煩悶 食淡豆豉能洩之 豆豉氣寒 稟天冬寒之水氣 入足太陽寒水膀胱經 手太陽寒水小腸經 味苦無毒 得地南方之火味 入手少陰心經 手少陽相火三焦經 氣味俱降 陰也 主消食脹氣 清火降火 又解六畜諸毒