【低档啤酒的三个显著特征】#啤酒知识# 经过近40年的价格战，国产啤酒可谓毫无长进。从2014年开始，产量首次出现下滑，到2015年大幅下降5.1%，之后的增速分别为：-0.1%、-0.7%、0.5%。产能利用率极低，徘徊在50%左右。销量第一的华润雪花在2018年，一口气关停了十几个分厂。
低档啤酒有三个共性，我们指出来，供广大网友分享。

一、不用或者少用啤酒花 啤酒的苦味，其实来源于啤酒花，恰巧中国不是其主要产地，只在新疆、甘肃等地有少量种植。 啤酒花是“啤酒的灵魂”，它赋予了啤酒独特的气质——迷人的苦涩和清爽的香气。 不仅如此，它还是一种天然的“防腐剂”。 如果不放或者少放啤酒花，那么啤酒都不能存放14天以上，极易变酸或腐坏.大部分清爽啤酒或者淡啤，为了节约成本，会加入糖浆或其他原料，不断稀释啤酒花比例。 当最核心的麦芽和啤酒花比例不断降低，那么几乎就只剩下水了。

接下来就是低档啤酒的第二个特征了：
二、掺糖浆 无论哪种糖浆，加在啤酒中，就是为了提高啤酒的发酵率，从而减少生产成本。这极大影响了啤酒的口感和营养价值。 因此，配有糖浆的啤酒，口感不会那么纯，体验感极差。

三、大米替代麦芽 降低啤酒的原麦汁浓度和酒精度， 原麦汁浓度越低，意味着啤酒越没味道，酒精含量也会越低，酒味就越“冰爽“。现在的国产啤酒，原麦汁浓度基本上是10P，低的可能只有8P。10P是一个界限，很少看到有国产啤酒高于10P的。因为8P相比于12P，可以节约50%的大麦。 另外，大米在国产啤酒原料的占比越来越高： 2002年，麦芽占12.6%，大米是2.9%； 2010年，大米占8.1%，提升了2.8倍。 到现在，又一个10年过去了，这个数据查不到了，以前还在年报中公布一下，现在毫无踪影。 啤酒酿造过程中，原本上不了台面的大米，却从配角悄悄升到主角位置。 只是因为，最贵啤麦的价格，是普通大米的10倍左右。

当然，不能一棍子把所有啤酒全部打死，啤酒厂家也在推出各种“白啤”、“黑啤”一类的好啤酒。​​​​